L’histoire de ce pain : Alexis adore les fruits secs … Pendant des mois, farines de lentille et riz avec des noix ont fait partie de son quotidien … Un jour il a eu envie de changer … Il a goûté le Come et Tessa et m’a demandé d’y ajouter des noix … Alexis étant déjà pris, nous avons opté pour son deuxième prénom … Le Jacques était né !
* Bien qu’ayant été élaboré à partir d’ingrédients naturellement sans gluten, ce produit peut en contenir des traces.
eau, farine de riz complet*, farine de riz blanc*, levain naturel (farine de châtaigne* et eau), farine de châtaigne*, noix*, sel
Pour la conservation, je recommande :
- au frais (bac à légumes du réfrigérateur) dans son emballage d’origine ou équivalent
- au congélateur (il est préférable de trancher le pain avant).
Méthode traditionnelle
Mes fournisseurs sont certifiés AB et/ou NP.
Pour une fermentation sans additif ou conservateur.
Les trois quarts des farines sont locales et écrasées à la meule de pierre.
