Ce pain est LA star chez Bullissi’bio. Si vous croisez Edith le samedi matin au fournil, elle vous confirmera que sa tribu de grands gourmands en dévore des kilos par semaine !
farine de blé complet* (T110), eau, levain naturel (farine de seigle* et eau), farine de blé semi-complet* (T80), lait de riz* (eau de source, riz italien*, huile de tournesol*, huile de carthame*, sel), huile d’olive*, sel
Pour la conservation, je recommande :
- dans un torchon, sac à pain ou équivalent
- au frais (bac à légumes du réfrigérateur) dans un contenant hermétique
- au congélateur (il est préférable de trancher le pain avant).
Idée recette : Excellent grillé, je vous conseille notamment une bruschetta avec des tomates/mozzarella/basilic.
Méthode traditionnelle
Mes fournisseurs sont certifiés AB et/ou NP.
Pour une fermentation sans additif ou conservateur.
Les trois quarts des farines sont locales et écrasées à la meule de pierre.
